Avez-vous trop de courgettes dans votre réfrigérateur ? Ne cherchez plus, cette recette singulière apportera une touche créative à vos repas estivaux !
Le brownie, traditionnellement associé aux desserts, se réinvente ici sous l'œil expert d'Elodie Colombel, connue sous le nom de win.a.diet sur Instagram. Cette diététicienne et coach sportive, suivie par plus de 180 000 personnes, nous dévoile une recette à la fois nutritionnelle et savoureuse. Ce brownie salé se présente comme une option gourmande, riche en nutriments essentiels pour notre organisme et parfait pour un bon moment culinaire. Que demander de plus ?
Recette du brownie salé équilibré
Elodie décrit sa création comme idéale pour un rééquilibrage alimentaire. Alors, pourquoi ne pas l'essayer ?
Dans un saladier, commencez par battre 3 œufs, puis incorporez 10 cl de lait. Ajoutez 120 g de farine de blé, 1 cuillère à café de levure chimique et un soupçon de persillade. Mélangez soigneusement.
Prenez 1 à 2 courgettes, lavez-les et râpez-les avant de les additionner à la préparation. Incorporez également 2 tranches de jambon blanc découpées en petits morceaux ainsi que 1/2 bloc de feta coupé en dés.
Versez ce mélange dans un moule légèrement huilé et passez à l'étape suivante.
Topping croustillant et délicieux
Pour rehausser le tout, préparez le topping : combinez 30 g de cerneaux de noix concassés avec 60 g de parmesan râpé et étalez-le sur le mélange aux courgettes.
Enfournez le tout dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. C'est prêt !
Variantes possibles
Pour les personnes intolérantes au gluten, optez pour de la fécule de maïs ou de pomme de terre, ou encore de la farine de riz en remplacement de la farine de blé.
Vous pouvez aussi utiliser une boisson végétale, comme du lait de soja ou d’avoine, en lieu et place du lait classique.
Les idées de toppings sont également nombreuses. N'hésitez pas à essayer des noisettes, amandes ou pignons de pin légèrement torréfiés, ou à remplacer le parmesan par du Grana Padano ou du pecorino.
Comment déguster le brownie aux courgettes ?
Ce brownie se savoure tout aussi bien chaud que froid, en différentes occasions ! Servez-le tiède à l'apéritif ou chaud pour le dîner, accompagné d'une belle salade verte. Il se prête aussi à être emporté en pique-nique, une alternative délicieuse aux traditionnels cakes au jambon et olives !
