Envie de préparer un délicieux risotto au pistou avec des brocolis grillés ? Suivez ces instructions pour reproduire la recette du chef Cyril Lignac, proposée dans son émission Tous en cuisine.
Le vendredi 3 septembre, Cyril Lignac a captivé les amateurs de cuisine avec une nouvelle recette à réaliser en direct. Au programme : un risotto au pistou et brocolis grillés, une invitation à savourer la cuisine italienne en ajoutant une touche saisonnière avec des légumes frais. Voici tout ce qu'il vous faut pour vous lancer dans cette aventure culinaire.
Ingrédients nécessaires pour le risotto
Pour 4 personnes, voici la liste des aliments :
- 350 g de riz arborio
- 1 échalote, épluchée et ciselée
- 10 cl de vin blanc
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 40 g de beurre
- Un demi-brocoli, coupé en sommités
- 1 morceau de parmesan, à râper
- Huile d'olive
- Sel fin
- Poivre du moulin
Pour le pistou :
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de sel fin
- 100 g de brocolis cuits
- 1 gousse d'ail épluchée
- 20 g de feuilles de menthe
- 30 g de parmesan
Ustensiles nécessaires : 1 sauteuse, 2 spatules, 1 mixeur, 1 maryse, 1 poêle, 1 assiette, 1 cuillère et 1 râpe microplane.
Étapes de préparation
Pour commencer, chauffez un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et ajoutez le riz. Mélangez pendant quelques instants avant d'incorporer un peu de beurre et l'échalote ciselée. Faites revenir le tout sans coloration, puis déglacez avec le vin blanc. Après réduction, ajoutez du bouillon jusqu'à ce que le riz soit juste couvert.
Pour découvrir l'intégralité de la recette, rendez-vous sur le compte Facebook de Cyril Lignac.
À ne pas manquer : le risotto au pistou et brocolis grillés sera le plat vedette de votre prochaine soirée !
