Inquiétude dans les épiceries et supermarchés ! D'ici peu, le beurre pourrait devenir un produit difficile à trouver. Néanmoins, plusieurs substituts s'offrent à nous. Lesquels ?
D'après 60 Millions de consommateurs, les réserves de beurre sont à des niveaux jamais vus. La cause ? Une production laitière en déclin, conséquence de l'inflation et de conditions climatiques difficiles. "Jamais, à l’abord de cette seconde partie de l’année, les stocks de beurre n’ont été aussi réduits. On peut donc s’attendre à de fortes pénuries et à une hausse encore plus marquée des prix,"
Le lait produit en France affiche une teneur en matière grasse inférieure aux normes habituelles, due à une alimentation animale moins riche, conséquence directe de la sécheresse. Par conséquent, les industriels doivent recourir aux importations. De ce fait, votre produit culinaire essentiel pourrait manquer dès cet automne. Heureusement, des substitutions au beurre existent.
Les huiles végétales
Pour la cuisson au four ou à la poêle, le beurre peut aisément être remplacé par des huiles. Optez pour des huiles d'olive, de colza, de sésame ou de tournesol, et évitez l’huile de palme ou de coco, moins recommandées pour la santé.
La courgette : un ingrédient surprenant
Qui aurait cru qu'un fondant au chocolat puisse se passer de beurre ? "Impossible,"
Fruits et compotes : des alternatives savoureuses
La banane, une fois écrasée, peut remplacer le beurre pommade dans les pâtes à gâteaux. De même, la compote de pommes peut agir à la fois comme substitut de beurre et de sucre dans divers desserts, apportant un délicat parfum fruité lors de la dégustation.
Enfin, pour ceux qui veulent innover, le beurre d’érable peut également être utilisé. Pour le réaliser, il suffit d’ébullitionner un mélange de sirop d'érable et de maïs, puis de le laisser refroidir. Certaines marques proposent même des beurres d’érable déjà prêts à l’emploi.
