Réalisez une brioche au chocolat et caramel sans œuf, parfaite pour émerveiller les gourmands de tout âge ! Cette recette fera du petit-déjeuner du dimanche un moment inoubliable, grâce à la douce odeur sucrée qui embaumera votre maison.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de farine
- 120 millilitres de lait concentré non sucré
- 80 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre doux
- 10 grammes de levure boulangère déshydratée
- 150 grammes de pépites de chocolat
- 100 grammes de caramel liquide
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Dans un bol, combinez la levure et le lait concentré tiède. Laissez reposer environ 10 minutes, jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
Étape 2
Dans le bol d'un robot pâtissier, ajoutez la farine, le sucre et le sel. Incorporez le mélange de levure et le beurre fondu.
Étape 3
Pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Ajoutez délicatement les pépites de chocolat à la pâte.
Étape 4
Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C. Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus, puis façonnez-la en rectangle. Étalez généreusement le caramel liquide et roulez le tout en boudin.
Étape 6
Placez le boudin dans un moule à cake et enfournez pour 25 minutes.
Étape 7
Attendez qu'elle refroidisse avant de démouler.
Astuces de chef
Pour une brioche extra moelleuse, incorporez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse lors du pétrissage.
À déguster avec quoi ?
Accompagnez votre délicieuse brioche d'un chocolat chaud ou d'un thé noir parfumé à la vanille.
Infos supplémentaires
La brioche est un véritable classique de la pâtisserie française, appréciée pour sa texture légère et son agréable odeur.
Pour une belle présentation, servez votre brioche sur un plat de présentation en céramique blanche, entourée de petites caissettes chocolatées.
