Vous cherchez une recette estivale pour ravir vos papilles ? La tarte à la tomate de Juan Arbelaez, agrémentée d'un condiment secret, est faite pour vous. Simple à réaliser, elle offre une explosion de saveurs pour vos repas d'été.
Ingrédients essentiels
- 1 pâte brisée ou feuilletée rectangulaire
- 1 oignon rouge
- 2 grosses tomates
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 pincée de thym frais
- 15 tomates cerises colorées
- 1 boule de mozzarella ou de burrata
- Sel, poivre
Préparation rapide
- Cuisson de la pâte : Déposez la pâte sur une plaque de cuisson et repliez les bords. Piquez avec une fourchette avant de cuire 10 minutes à 180°C.
- Préparation de la garniture : Ciselez l'oignon et coupez une grosse tomate en dés. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites revenir l'oignon, ajoutez la tomate et la moutarde. Salez, poivrez et laissez mijoter.
- Assemblage : Étendez le mélange de tomate et moutarde sur la pâte précuite. Disposez joliment les quartiers de tomate et les demi-tomates cerises sur le dessus. Ajoutez les morceaux de mozzarella.
- Cuisson finale : Enfournez la tarte pendant 15 minutes à 180°C et savourez !
Astuces pour une tarte parfaite
Pour éviter une pâte détrempée, n'hésitez pas à précuire votre base. Si vous omettez cette étape, pensez à faire dégorger les tomates avec du sel avant de les utiliser pour éviter l'excès de jus. Une autre astuce consiste à parsemer la pâte de chapelure ou de semoule pour absorber l'humidité.
