Découvrez comment préparer un plat protéiné sans viande, idéal pour un dîner nutritif et réconfortant. Cette recette gourmande et équilibrée séduira vos papilles, tout en respectant l’environnement. Parfait pour ceux souhaitant réduire leur consommation de viande sans faire de compromis sur l’apport en protéines.
Durée de préparation : 20 minutes
Durée de cuisson : 45 minutes
Facilité : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à soupe d'épices zaatar
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 millilitres d'eau
- Sel et poivre, au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Passoire
- Spatule en bois
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa sous l'eau froide à l'aide d'une passoire.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les pois chiches égouttés et faites-les dorer légèrement.
Étape 4
Incorporez les tomates pelées, le quinoa, l'eau et le cube de bouillon de légumes.
Étape 5
Ajoutez l'épice zaatar, le sel et le poivre, puis mélangez soigneusement.
Étape 6
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps à autre.
Étape 7
Vérifiez la cuisson du quinoa. S'il est tendre, retirez la cocotte du feu.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez reposer le plat quelques minutes couvert avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se marier et de s'intensifier.
Accord met et vin
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur les notes épicées du zaatar.
L’info en prime
Le zaatar, mélange d'épices d'origine moyen-orientale, associe souvent thym, marjolaine, sésame grillé et sumac. Il est particulièrement apprécié pour relever les plats végétariens grâce à ses notes herbacées et citronnées.
