Le pain de poisson blanc est une recette à la fois légère et savoureuse, idéale pour un repas estival et équilibré. Facile à réaliser, ce plat saura séduire ceux qui apprécient une cuisine diététique et raffinée. Sa sauce au citron légère apporte une touche de fraîcheur qui ravira vos convives.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économie
Ingrédients nécessaires
- 600 grammes de poisson blanc (cabillaud ou colin)
- 4 œufs
- 4 tranches de pain de mie
- 200 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche
- 2 citrons (pour le jus)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d'aneth séché
Ustensiles indispensables
- Moule à cake
- Mixeur plongeant
- Couteau
- Planche à découper
Étapes de préparation
Préparation du mélange
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites tremper le pain de mie dans le lait jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé.
- Dans un grand bol, émiettez le poisson blanc.
- Ajoutez les œufs, le pain de mie égoutté, la crème fraîche, le sel, le poivre et l'aneth au poisson.
- Mélangez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement graissé.
- Enfournez pendant 45 minutes jusqu'à ce que le pain de poisson soit bien cuit et doré.
Préparation de la sauce
- Pendant ce temps, préparez la sauce au citron en mélangeant le jus de citron avec un peu de crème fraîche, du sel et du poivre.
- Servez le pain de poisson accompagné de cette sauce légère.
Astuce du chef
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fromage blanc à votre préparation.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat délicieux, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui mettra en valeur les saveurs du poisson.
Ce pain de poisson est une recette traditionnelle, souvent originaire des régions côtières. Son côté léger et sa facilité de préparation en font un choix parfait pour vos repas d'été.
