Le poulet rôti est bien plus qu'un simple plat; c'est un véritable symbole de convivialité, souvent associé aux repas en famille. Sa préparation en cocotte au four garantit une chair tendre entourée d'une peau parfaitement croustillante. Découvrez nos conseils pour maîtriser cette recette emblématique.
20 minutes
1 heure 15 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 1 poulet
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- Thym
- Laurier
- Sel et poivre
Ustensiles
- Cocotte en fonte
- Four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C. Pendant ce temps, assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre, autant à l'intérieur qu'à l'extérieur.
Étape 2
Faites chauffer la cocotte à feu moyen avec le beurre et l'huile d'olive. Une fois chaud, dorez le poulet sur toutes ses faces.
Étape 3
Ajoutez les gousses d'ail non épluchées et l'oignon émincé autour du poulet, avec du thym et du laurier pour aromatiser.
Étape 4
Couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 1 heure. N'oubliez pas d'arroser régulièrement le poulet avec son jus pour qu'il reste juteux.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de ce plat traditionnel, essayez d'ajouter des légumes de saison autour du poulet, ce qui en fera un repas complet et coloré.
Accord vin blanc
Pour accompagner ce repas, un vin blanc légèrement boisé comme un Chardonnay sera idéal, ou pour les amateurs, un vin jaune du Jura apporte une belle profondeur de saveur.
L'info en plus
Ce plat rappelle les déjeuners dominicaux, où chacun se retrouve autour de la table. La clé d'un bon poulet rôti réside dans la patience : une cuisson douce et prolongée maximise les arômes et la texture. N'hésitez pas à varier les herbes utilisées pour personnaliser votre recette selon vos goûts.
Impression
