Échanger le sucre contre des édulcorants ne serait pas une solution efficace pour la perte de poids ou la prévention du diabète, selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS). Alors quelles options s’offrent à nous pour se passer de sucre ?
Selon l’OMS, les édulcorants tels que l’acésulfame K, l’aspartame, la saccharose et la stevia n’aident pas à contrôler le poids ni à diminuer le risque de maladies liées au surpoids. Cette observation repose sur des résultats récurrents de recherches scientifiques. En effet, une consommation excessive de sucre raffiné est liée à divers problèmes de santé, y compris l’obésité, le diabète, et d'autres maladies graves.
Méfiez-vous des sucres naturels proposés dans le commerce
Il est essentiel de distinguer les sucres dits 'naturels' mis en avant sur le marché. Par exemple, les sucres bruns comme la cassonade, le sucre roux ou la vergeoise sont souvent présentés comme des alternatives saines, mais cette perception est erronée. En effet, ces produits ont également subi un raffinage et possèdent un index glycémique comparable à celui du sucre blanc, ce qui les rend à éviter.
Les sucres complets et leur impact glycémique
Les sucres complets, tels que le Rapadura ou le Muscovado, conservent tous leurs nutriments grâce à un traitement minimal. Pourtant, leur index glycémique reste proche de celui du sucre commun. Ainsi, prudence et modération sont de mise lors de leur consommation.
Misez sur des substituts naturels
Pour une transition en douceur, il est recommandé de se désensibiliser progressivement au goût sucré. Par exemple, réduire le nombre de morceaux de sucre dans son café peut être une première étape. Par ailleurs, l'utilisation de fruits comme substituts naturels apparaît comme une option séduisante. Les fruits sont non seulement naturels, mais leur teneur en fibres permet aussi de réguler la satiété et d’améliorer le transit intestinal.
La purée de banane, par exemple, peut substituer le sucre dans les recettes de pâtisserie. Quant aux fruits rouges, ils peuvent être mixés pour remplacer le sucre ou les édulcorants dans les yaourts. Des compotes sans sucre, qu'elles soient achetées dans le commerce ou fait maison, constituent également une option satisfaisante pour sucrer les préparations culinaires sans les inconvénients des sucres raffinés ou des édulcorants.
