Cette délicieuse crème au citron, à la fois onctueuse et allégée, vous séduira à coup sûr. Provenant de la créatrice TikTok @lolotambouille, Lauren nous livre une préparation simple qui ne nécessite que quelques ingrédients et pas de beurre.
Le lemon curd est parfait pour agrémenter crêpes, muffins, ou pour rehausser une tarte au citron meringuée. Pour les amateurs de créations originales, pourquoi ne pas tenter un tiramisu au citron avec cette recette éclatante ?
Ingrédients essentiels pour un lemon curd réussi
Pour réaliser un petit bol de lemon curd, vous aurez besoin de :
- 12,5 cl de jus de citron (environ 3 à 4 citrons)
- 3 œufs
- 150 g de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Pour garantir un goût optimal, choisissez des citrons bien mûrs, fermes et odorants. Un simple truc : roulez-les sous vos mains pour extraire un maximum de jus.
La technique express au micro-ondes
Commencez par fouetter ensemble les œufs et le sucre dans un bol adapté au micro-ondes. Ajoutez la maïzena que vous mélangerez soigneusement. Versez ensuite le jus de citron frais et assurez-vous que le mélange est homogène.
Pour la cuisson, procédez par intervalles d'une minute à puissance maximale, en prenant soin de bien mélanger à chaque fois. Répétez l'opération jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse après trois minutes de cuisson.
Conservation et utilisation du lemon curd
Une fois refroidi, votre lemon curd peut être conservé plusieurs jours au réfrigérateur. Utilisez-le pour garnir vos desserts préférés ou en préparation pour un goût acidulé irrésistible.
Profitez pleinement de cette recette simple et savoureuse pour régaler vos convives !
