Il est encore temps d’organiser des apéros d’été avec cette recette légère de cake aux courgettes, agrémenté d’une bûche de chèvre. Un vrai régal pour les papilles !
La douceur des soirées est encore présente, et avec elle, l'envie de profiter des derniers légumes d’été. La courgette, avec sa texture unique, se prête facilement à une variété de plats, que ce soient des galettes, des wraps ou encore des cakes. Associée au fromage de chèvre, elle promet une explosion de saveurs.
Un cake idéal pour un rééquilibrage alimentaire
En cette période de rentrée, il est utile de se recentrer sur une alimentation équilibrée. L’été, propice aux activités physiques et aux repas sains, peut ainsi servir de tremplin vers de bonnes habitudes. La diététicienne et influenceuse Zoé Vrignaud a partagé cette recette parfaite pour un apéro ou une entrée, qui se veut légère et sans ajout de matières grasses. En utilisant la courgette et du yaourt, ce cake obtient une texture moelleuse et savoureuse sans compromettre la légèreté.
Ingrédients nécessaires pour le cake
- 1 belle courgette
- 4 œufs
- 1 yaourt nature
- 1 filet d’huile d’olive
- 220 g de farine
- Sel, poivre
- 1 bûche de chèvre
Instructions pour réaliser le cake
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Râpez la courgette sans l’éplucher et réservez-la.
- Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le yaourt, un filet d’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Incorporez la farine et la levure chimique, puis ajoutez la courgette râpée. Mélangez vigoureusement.
- Pour faciliter le démoulage, chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé. Versez la préparation et ajoutez la bûche de chèvre au centre, en l’enfonçant légèrement dans la pâte.
- Enfournez pour environ une heure, en vérifiant la cuisson avec un couteau. Poursuivez la cuisson de 10 à 20 minutes si nécessaire.
