Ne laissez pas vos croissants de la veille rejoindre la poubelle ! Grâce à la recette créative du chef Juan Arbelaez, vos restes peuvent se transformer en un brunch ou un déjeuner express absolument délicieux.
Il est inimaginable de jeter des croissants un peu secs. Ces derniers peuvent en effet être facilement recyclés. Si vous avez des croissants anciens à utiliser, voici l’occasion rêvée d’essayer la recette hybride mi-croissant mi-sandwich proposée par Juan Arbelaez. Transformez un croissant banal en un repas savoureux !
Ingrédients pour le croissant-sandwich de Juan Arbelaez
Cette recette se réalise avec un croissant au format bun, mais un croissant classique fera également l’affaire.
- 1 croissant sec
- 1 tranche de jambon blanc
- 1 poignée d'épinards frais
- 1 boule de mozzarella
- Chapelure panko
- Sel, poivre
- Estragon frais
- Huile d'olive
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
Étapes de préparation du croissant-sandwich
Afin de réaliser cette recette, vous aurez besoin d'un gaufrier, d'une casserole, d'une poêle, d'une planche à découper et d'un couteau aiguisé.
- Coupez le croissant en deux dans l'épaisseur et faites-le toaster dans le gaufrier.
- Dans une casserole, faites revenir une échalote finement ciselée et une gousse d'ail hachée avec un peu d'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez les épinards frais. Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez quelques feuilles d'estragon frais hachées.
- Découpez la mozzarella en deux et enrobez-la de chapelure. Faites la dorer dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture bien croustillante.
- Pour le montage : garnissez le croissant de la préparation aux épinards, ajoutez la mozzarella, puis la tranche de jambon. Terminez par quelques feuilles d'estragon et refermez en pressant légèrement.
Découpez le croissant garni en diagonale et accompagnez d'un café bien chaud. Voilà une alternative savoureuse au traditionnel croissant jambon-emmental ! Servi avec une salade verte ou des pousses d'épinards, ce croissant revisité constitue également une excellente option pour un dîner qui ravira tous vos convives.
