La tarte tatin de tomates au miel et vinaigre balsamique se démarque par son alliance unique de saveurs sucrées et salées. Un incontournable qui apporte une touche raffinée à vos repas, que ce soit comme entrée ou accompagnement.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de tomates séchées
- 2 cuillères à soupe de miel
- 50 millilitres de vinaigre balsamique
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Couteau
- Planche à découper
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un moule à tarte, mélangez le miel et le vinaigre balsamique pour obtenir une base homogène.
Étape 3
Disposez les tomates séchées à l'envers sur ce mélange, côté bombé vers le bas.
Étape 4
Ajoutez le parmesan râpé ainsi que les herbes de Provence sur le dessus.
Étape 5
Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée, en veillant à bien rentrer les bords à l'intérieur du moule.
Étape 6
Enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 7
Laissez légèrement refroidir, puis retournez le moule sur un plat de présentation.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croquante, ajoutez quelques pignons de pin grillés avant d’enfourner.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec tel qu'un chardonnay complétera parfaitement ce plat.
L'info en plus
La tarte tatin traditionnelle, un incontournable dessert français aux pommes, trouve ici une nouvelle interprétation salée grâce aux tomates et à des saveurs méditerranéennes.
