Découvrez comment savourer le « diamant noir » sans exploser votre budget.
Avec des prix dépassant les 700 € le kilo, il est vrai que se faire plaisir avec de la truffe est un défi. Néanmoins, il est tout à fait possible d'élaborer un repas élégant et truffé, du début à la fin, sans pour autant vider son portefeuille.
Entrée gourmande
Commencez votre repas par une mayonnaise à la truffe. Avec ses morceaux de truffe parfumée, ce condiment élèvera vos plats, transformant de simples asperges vertes en une entrée raffinée.
Plat principal délicat
Pour le plat principal, optez pour des tagliatelles fournies par une maison truffière italienne réputée. Grâce à un procédé d'infusion 100 % naturel, ces pâtes capturent toute l'essence de la truffe. Avec un filet d'huile d'olive, une cuillerée de crème et du parmesan, cette assiette offre une expérience gustative sublime.
Finir en beauté
Pour compléter ce festin, servez un chèvre frais nappé de miel à la truffe. En dessert, un granité de champagne avec un peu de liqueur de truffe plaira à vos invités. En accompagnement du café, proposez des truffes au chocolat avec une ganache au lait intégrant de vraies truffes pour conclure ce repas sur une touche sucrée et savoureuse.
Truffières de Rabasse : www.rabasse.com
Urbani Tartufi : disponible chez D'Andrea, marché du Carreau de Neuilly, 108, av. Charles-de-Gaulle, 92200 Neuilly-sur-Seine. Tél. : 01 47 45 45 39. www.urbanitartufi.it
Lenzi Tartufi : tél. : 06 73 05 31 82. www.lenzitartufi.com
Maison de la Truffe : www.lamaisondelatruffe.com
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