Cette semaine, régalez-vous avec des recettes faciles et économiques : cannelloni, soupe froide, croque-monsieur... Prêts à enfiler vos tabliers et vous mettre en cuisine ?
En quête de nouvelles idées pour des dîners savoureux à petit prix ? Voici notre menu de la troisième semaine de juin, mettant à l'honneur les légumes frais tels que concombres, courgettes et petits pois. Inspiration gourmande garantie !
Toutes les recettes sont conçues pour 4 personnes.
Lundi : cannelloni au chèvre
Démarrez votre semaine avec des cannelloni au chèvre. Pour ceux qui évitent la viande, pas de souci, le jambon peut facilement être omis, et le goût reste tout aussi délicieux !
Ingrédients : 120 g de cannellonis, 100 g de chèvre frais, 2 tranches de jambon blanc, 200 g d’épinards hachés surgelés, 1 carotte, 1 gousse d’ail hachée, 20 g de chapelure, 5 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.
Étapes : Cuisez les cannellonis dans de l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet et égouttez. Mélangez avec 2 cuil. à soupe d’huile. Faites revenir la carotte en dés avec l’ail, puis incorporez les épinards. Préparez une farce avec le jambon, le chèvre et un peu de chapelure. Remplissez les cannellonis et gratinez au four à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mardi : œufs à la tomate et poivrons
Pour un repas réconfortant, les œufs cuisinés avec des poivrons et des tomates sont idéaux. Que ce soit en omelette, dur ou poché, ils raviront les papilles !
Ingrédients : 8 œufs, 2 poivrons rouges, 450 g de tomates, 1 oignon, 2 gousses d’ail, cumin, paprika, herbes de Provence, 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.
Étapes : Faites revenir les oignons, l’ail et les poivrons dans l’huile. Ajoutez les tomates et assaisonnez. Répartissez dans des ramequins, cassez 2 œufs par dessus et enfournez à 200°C pendant 8 minutes. Servez chaud avec du pain grillé.
Mercredi : gaspacho concombre et menthe
Dégustez une soupe froide avec ce gaspacho rafraîchissant. Il est modulable : ajoutez-y des tomates, courgettes ou carottes selon vos envies.
Ingrédients : 2 concombres, 15 cl de crème à 15 %, ½ bouquet de menthe, 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc, sel, poivre.
Étapes : Mixez les concombres et la menthe. Ajoutez le vinaigre, assaisonnez et laissez bien au frais avant de servir.
Jeudi : croques-monsieur béchamel chèvre
Ces croques-monsieur plairont à petits et grands. Optez pour une version végétarienne en remplaçant le jambon par des légumes sautés.
Ingrédients : 8 tranches de pain, 2 grandes tranches de jambon, 4 tranches d’emmental, 40 g de farine, 45 cl de lait, 40 g de beurre, 60 g de fromage de chèvre, sel, poivre.
Étapes : Préparez une béchamel en fondant le beurre, en ajoutant la farine, puis en versant le lait progressivement. Ajoutez le chèvre, assaisonnez. Assemblez les croques et enfournez à 200°C pendant 10 minutes.
Vendredi : courgettes farcies
Les courgettes farcies sont un classique printanier, délicieuses en salade ou en gratin. Leur polyvalence est incroyable !
Ingrédients : 4 courgettes rondes, 250 g de fromage de chèvre frais, 40 g de comté, ½ oignon rouge, 1 gousse d’ail, 2 branches de basilic, huile d’olive, sel, poivre.
Étapes : Évidez les courgettes après les avoir blanchies, puis préparez la farce avec la chair, le fromage et les légumes. Farcissez, ajoutez les chapeaux et enfournez à 120°C pendant 15 minutes.
