Le parmentier de boeuf au butternut offre une savoureuse alternative au hachis parmentier classique. Ce mélange subtil de la chair de boeuf et de la purée de butternut, à la texture crémeuse et légèrement sucrée, crée un plat à la fois gourmand et réconfortant.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Budget : €€
Ingrédients
- 500 grammes de boeuf haché
- 400 grammes de purée de butternut en conserve
- Sel et poivre
- 50 grammes de beurre
- 1 pincée de muscade
- 100 grammes de parmesan râpé
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Plat à gratin
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une poêle, faites revenir le boeuf haché avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Assaisonnez le boeuf avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Dans une casserole, chauffez la purée de butternut tout en remuant régulièrement.
- Utilisez un mixeur plongeant pour rendre la purée encore plus onctueuse, si vous le souhaitez.
- Dans un plat à gratin, étalez le boeuf haché en une couche uniforme, puis couvrez-le de purée de butternut.
- Saupoudrez de parmesan râpé.
- Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour un effet croustillant, ajoutez une couche de chapelure mélangée à du beurre fondu sur le dessus avant d’enfourner.
Accords mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir, qui saura contrebalancer la douceur du butternut.
Infos supplémentaires
Originaire de France, ce plat moderne est une adaptation du traditionnel hachis parmentier, une façon astucieuse d'utiliser les restes de viande.
