À l'approche de l'automne, avec ses couleurs chaleureuses et ses températures fraîches, c’est la saison idéale pour savourer les courges. Le butternut, reconnu pour sa chair fondante et légèrement sucrée, s’intègre parfaitement à des recettes réconfortantes. Découvrez comment le sublimer dans un plat à la fois simple et délicieux.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 butternut
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de romarin
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four
- Plaque de cuisson
- Couteau éplucheur
Préparation
Étape 1 : Préparer le butternut
Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Coupez le butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Ensuite, pelez-le et découpez-le en cubes d’environ 2 cm.
Étape 2 : Cuisson du butternut
Répartissez les cubes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile d'olive, ajoutez les gousses d'ail et la branche de romarin. Assaisonnez de sel et de poivre, puis enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le butternut soit tendre et légèrement caramélisé.
Astuces pratiques de chef
Pour tester la cuisson, utilisez la pointe d’un couteau : si elle s'enfonce sans résistance, votre courge est prête à être dégustée !
Accord mets-vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay, qui mettra en valeur la douceur du butternut sans masquer ses arômes naturels.
À savoir
Le butternut se prête aussi à la préparation de soupes crémeuses ou à être réduit en purée, parfait pour accompagner vos plats. Avec ses vitamines A et C, il est un choix sain pour les mois d'hiver.
Présentation finale
Servez chaud dans un plat creux ou dans des assiettes préchauffées. Pour une touche finale, parsemez d’herbes fraîches hachées, comme du persil ou de la coriandre, afin d’ajouter un contraste coloré et une fraîcheur indéniable.
