Lorsque le soleil se fait rare, beaucoup se tournent vers la pêche à pied pour capter les saveurs maritimes. Cependant, il est crucial de faire preuve de prudence lors de la récolte de coquillages, car certains peuvent comporter des risques pour la santé.
Malgré sa popularité pendant les mois d'été, cette activité peut dissimuler des dangers insoupçonnés. En effet, certains coquillages peuvent contenir des bactéries, des virus, du phytoplancton toxique, ainsi que des métaux lourds présents dans l'eau. Leur consommation pourrait engendrer des troubles digestifs ainsi que des problèmes neurologiques.
Classement des zones de pêche
Pour minimiser les risques, la pêche à pied est réglementée selon quatre catégories, allant de A à D, selon le niveau de salubrité. Les coquillages issus des zones A peuvent être consommés directement, tandis que ceux des zones B nécessitent un traitement préalable par des professionnels de la santé. Les zones C et D présentent des dangers sérieux ; il est recommandé d'éviter toute consommation issue de ces zones.
Précautions essentielles à suivre
- Pêcher des spécimens vivants uniquement.
- Laver soigneusement les coquillages récoltés.
- Les conserver au réfrigérateur à une température maximale de 4 degrés Celsius jusqu'à leur préparation.
- Consommer les coquillages le jour même de la récolte.
Il est aussi important de noter que la consommation de coquillages est déconseillée pour les femmes enceintes et les jeunes enfants. Ces recommandations sont mises en avant par la DDASS (Direction départementale des affaires sanitaires et sociales) afin de garantir la sécurité de chacun.
