Le clafoutis à la cerise, emblème de la cuisine française, est un dessert délicieux venu tout droit du Limousin. Facile à réaliser, il se présente comme un choix idéal pour un repas sucré ou un goûter élaboré. Découvrez dès maintenant comment préparer ce véritable régal !
15 minutes
35 minutes
facile
Ingrédients
- 500 grammes de cerises dénoyautées
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 50 grammes de beurre demi-sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Fouet manuel
Préparation pas à pas
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez le lait progressivement tout en continuant de battre pour obtenir une préparation fluide et homogène ressemblant à une pâte à crêpes.
Étape 3
Beurrez votre moule à tarte, puis disposez les cerises dénoyautées au fond.
Étape 4
Versez ensuite la préparation par-dessus les cerises.
Étape 5
Enfournez le clafoutis pendant environ 35 minutes. Votre dessert est prêt lorsque sa surface est dorée et légèrement gonflée.
Astuces de chef
Pour une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus avant de servir.
Accord mets-vins
Kirsh : Ce dessert se marie parfaitement avec un verre de kirsh, qui accentue merveilleusement le goût des cerises.
Origines et anecdotes
Étant un plat typique du Limousin, le clafoutis est souvent préparé lors de grandes occasions. Ne vous inquiétez pas si votre clafoutis retombe après refroidissement ; ceci est tout à fait normal et fait partie de son charme !
Présentation du clafoutis
Servez votre clafoutis tiède ou froid, idéalement dans son plat de cuisson pour mettre en valeur sa texture moelleuse. Pour une présentation authentique, optez pour un plat en terre cuite.
