Les pancakes moelleux sont un grand classique du petit déjeuner qui ravit petits et grands. Voici une méthode simple pour les réaliser facilement chez vous.
Les ingrédients essentiels
- 200 grammes de farine
- 30 grammes de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 240 millilitres de lait entier
- 1 œuf
- 30 grammes de beurre fondu
- Extrait de vanille (optionnel)
Matériel nécessaire
- Un bol
- Une poêle antiadhésive
- Un fouet
- Une louche
Étapes de préparation
Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Ceci formera la base de votre pâte.
Préparation des liquides
Dans un autre récipient, fouettez l'œuf avec le lait, puis incorporez le beurre fondu et, si vous le souhaitez, l'extrait de vanille.
Ensuite, versez ce mélange liquide dans celui des ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop insister sur le mélange pour éviter d’obtenir des pancakes durs.
Cuisson des pancakes
R chauffez votre poêle antiadhésive légèrement huilée. Quand elle est chaude, versez une petite louche de pâte pour former un pancake. Attendez que des bulles se forment à la surface et que les bords semblent cuits avant de les retourner pour une cuisson parfaite des deux côtés.
Pour conserver vos pancakes au chaud, placez-les dans un four préchauffé à faible température pendant que vous terminez la cuisson des autres.
Servez-les immédiatement pour profiter de leur texture moelleuse et nappez-les de sirop d'érable, de miel ou accompagnez-les de fruits frais pour une touche vitaminée.
Ces pancakes, d'origine nord-américaine, peuvent être personnalisés selon vos envies avec divers accompagnements comme des fruits, du chocolat ou même des noisettes.
