Pour tous ceux qui se retrouvent avec une baguette de la veille, le journaliste culinaire François-Régis Gaudry a concocté une idée brillante : réaliser un préfou. Simple à préparer et délicieux, il est si savoureux que vos invités en redemanderont !
Il arrive parfois que nous achetions une baguette de trop et que celle-ci finisse par sécher. Plutôt que de la jeter ou de l’utiliser comme chapelure, pourquoi ne pas la transformer en un délicieux préfou ? À travers sa dernière vidéo, François-Régis Gaudry nous dévoile comment faire de cette spécialité vendéenne un incontournable des apéros conviviaux.
Une recette simple et rapide pour un apéritif réussi
Les apéros improvisés sont toujours de bons moments, mais ils peuvent aussi générer un peu de stress pour l'hôte. Que ce soit suite à un déjeuner prolongé ou une invitation de dernière minute, il est essentiel de savoir faire plaisir à ses invités. Si vous avez une vieille baguette sous la main, ne la jetez pas ! François-Régis Gaudry nous prouve qu’elle peut devenir la vedette de votre soirée en un rien de temps grâce à son préfou facile à préparer.
Ingrédients pour un préfou pour au moins 8 personnes :
- 1 baguette trop dure
- 125 g de beurre demi-sel
- 1 botte de persil plat
- 2 gousses d’ail
- 1 bûche de chèvre (par exemple, un Saint-Maure de Touraine)
Étapes de la recette :
- Préparez la garniture en mixant le beurre avec le persil et l’ail jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Coupez votre baguette en deux dans le sens de la longueur.
- Tartinez généreusement le mélange sur les morceaux de baguette.
- Coupez la bûche de chèvre en rondelles et disposez-les sur une des tranches, puis refermez la baguette et pressez bien.
- Enveloppez la baguette de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Avant de servir, préchauffez votre four à 180°C, puis tranchez la baguette et enfournez-la pendant 15 minutes.
Variez les plaisirs avec des recettes alternatives
François-Régis Gaudry ajoute du fromage de chèvre, mais vous pouvez laisser libre cours à votre créativité. Essayez un préfou simplement au beurre d’escargot, ou ajoutez-y des tomates séchées pour une touche de goût. Remplacez le fromage de chèvre par de la mozzarella ou encore du pesto vert pour une saveur différente. Les amateurs de chorizo peuvent aussi bien en intégrer pour des saveurs espagnoles. Adapter cette recette à vos goûts n’a jamais été aussi simple !
