L'été est synonyme de barbecue ! Rien de tel que de savourer de savoureuses côtes de porc grillées lors des belles journées ensoleillées. Cette recette rapide et simple ne manquera pas d'épater vos convives grâce à une viande à la fois tendre et savoureuse. Rappelez-vous, le secret réside dans la marinade. Suivez mes conseils pour réussir à coup sûr vos côtes de porc au barbecue.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 pièces de côtes de porc
- 2 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 gousses d'ail
- Herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Grille pour barbecue
- Pinceau de cuisine
- Pince à barbecue
Préparation
Étape 1
Pour commencer, préparez votre marinade en mélangeant dans un bol le miel, la sauce soja et la moutarde. Épluchez et hachez l'ail avant de l'ajouter à ce mélange savoureux. Cette marinade va permettre d'attendrir la viande et de lui apporter un goût délicat.
Étape 2
Laissez mariner vos côtes de porc pendant au moins une heure. Plus elles marineraient, plus le goût sera intense. Idéalement, laissez-les mariner toute la nuit pour un meilleur résultat.
Étape 3
Préchauffez votre barbecue à feu moyen. Lorsque le barbecue est bien chaud, déposez vos côtes de porc sur la grille. Cuisez-les pendant environ 10 minutes de chaque côté, tout en les badigeonnant régulièrement avec le reste de marinade à l'aide de votre pinceau.
Astuce du chef
Conservez le reste de votre marinade pour badigeonner vos côtes durant la cuisson. Cela leur donnera une belle couleur dorée et rehaussera leur saveur.
Accompagnement idéal
Pour accompagner ces délicieuses côtes grillées, rien de tel qu'un verre de rosé bien frais. Les notes fruitées et légèrement épicées du rosé se marieront parfaitement avec les saveurs sucrées-salées de ce plat.
Info pratique
Les herbes de Provence : Ce mélange d'herbes aromatiques méditerranéennes, comprenant le thym, le romarin, l'origan et le basilic, enrichira votre marinade d'une saveur inédite.
Présentation des côtes de porc
Servez vos côtes de porc directement sur une planche à découper pour conserver tout le jus. Vous pouvez également les disposer dans un plat en terre cuite préchauffé, idéal pour garder la viande au chaud. Agrémentez le tout de branches de thym frais pour une touche décorative et aromatique.
