Partez à la découverte des richesses culinaires marines avec notre recette de choucroute de la mer. Ce plat savoureux allie les notes iodées des fruits de mer aux bienfaits réconfortants de la choucroute. Simple à réaliser, cette version revisitée surprendra sans aucun doute vos convives.
30 minutes de préparation
60 minutes de cuisson
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de choucroute cuite
- 400 grammes de poisson blanc (flet, cabillaud, etc.)
- 200 grammes de crevettes décortiquées cuites
- 50 cl de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de baies de genièvre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Couteau à filets de poisson
Préparation de la recette
1. Préparation de la choucroute
Rincez la choucroute à l'eau froide et égouttez-la soigneusement.
2. Cuisson de la choucroute
Dans une cocotte, chauffez un peu d’huile et faites revenir la choucroute pendant quelques minutes.
3. Ajout des arômes
Versez le vin blanc et ajoutez les baies de genièvre. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
4. Préparation des poissons
En attendant, préparez le poisson en retirant la peau et les arêtes. Découpez en morceaux moyen.
5. Assemblage
Intégrez le poisson et les crevettes à la choucroute, mélangez délicatement, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
6. Service
Votre choucroute de la mer est prête à être servie bien chaude !
L'astuce du chef
Astuce : Pour apporter une touche originale, n’hésitez pas à ajouter des coquilles Saint-Jacques ou des moules.
Accompagnement idéal
Servez ce plat avec un vin blanc sec et fruité, idéalement un Riesling ou un Gewurztraminer.
À savoir
La choucroute de la mer, souvent appelée choucroute marine, est une variation de la recette classique alsacienne. Elle remplace la charcuterie par du poisson et des fruits de mer, et est un plat prisé dans le nord et l'est de la France.
Conseils de présentation
Servez directement dans la cocotte pour conserver les arômes. Pour un effet visuel, agrémentez de quelques brins d'aneth.
