Vous avez un surplus de courgettes dans votre jardin ? Pas de panique ! Voici quelques méthodes simples et efficaces pour les conserver, afin que vous puissiez en profiter tout au long de l'année.
1. Congélation des courgettes
La congélation est l'une des méthodes les plus populaires. Il suffit de les blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante avant de les plonger dans un bain de glace. Ensuite, égouttez-les, tranchez-les en morceaux ou en rondelles, puis placez-les dans des sachets hermétiques et congelez.
2. Préparation de marinades
Les courgettes se prêtent parfaitement à la marinade. Coupez-les en rondelles, ajoutez de l'huile d'olive, du vinaigre, des herbes aromatiques et de l'ail. Laissez macérer quelques heures au réfrigérateur. Vos courgettes marinées seront un délice à savourer en apéritif.
3. Confitures de courgettes
Surprenant mais délicieux, la confiture de courgettes peut apporter une touche sucrée à vos tartines. Mélangez des courgettes râpées avec du sucre et du jus de citron, laissez cuire jusqu'à obtenir la consistance désirée. À déguster sur du pain grillé ou avec des fromages.
