Les haricots rouges, non seulement riches en fibres, sont également faibles en indice glycémique, ce qui les rend parfaits pour des plats à la fois sains et savoureux.
Des plats équilibrés et gourmands
Avec un indice glycémique de seulement 39, les haricots rouges en conserve représentent une option idéale pour concocter rapidement un repas équilibré. Leur faible IG aide à prolonger la sensation de satiété et réduit les envies de grignoter.
Enrichir ses menus en fibres
Que ce soit en conserve ou cuisinés, les haricots rouges apportent une belle quantité de fibres, dépassant 7 g pour 100 g. Étant donné que nos besoins quotidiens en fibres se situent entre 25 et 30 g, une portion de 150 g peut couvrir plus d'un tiers de vos besoins. Pratique et délicieux !
Salade grecque aux haricots rouges
Ingrédients : 1/2 concombre, 1/2 oignon rouge, 3 tomates, 200 g de haricots rouges, 60 g d'olives noires, 125 g de feta, citron, 2 c. s. d'huile d'olive.
Préparation : Épluchez et émincez le concombre et l’oignon. Coupez les tomates. Rincez les haricots et mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
Houmous de haricots rouges
Ingrédients : 250 g de haricots rouges, 1 oignon nouveau, 2 c. s. de fromage blanc, 1 c. s. de concentré de tomate, 2 c. s. de tahin, citron.
Préparation : Mixez les haricots avec les autres ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse. Salez et poivrez à votre goût.
Tacos mexicains
Ingrédients : 200 g de haricots rouges, 2 avocats, 2 oignons nouveaux, 250 g de bifteck, piment de Cayenne, laitue, cheddar.
Préparation : Mélangez les haricots avec le cumin. Écrasez les avocats et faites revenir le bifteck. Garnissez les tacos avec tous les ingrédients.
Brownies aux haricots rouges
Ingrédients : 250 g de haricots rouges, 70 g de miel, 100 g de yaourt, 2 jaunes d'œufs, 150 g de chocolat noir, levure chimique.
Préparation : Préchauffez le four. Mixez tous les ingrédients, puis incorporez les blancs d'œufs battus en neige. Faites cuire au four pendant 45 minutes.
