Pour ce Noël, je vous propose un plat savoureux et facile à réaliser : un poulet laqué aux cranberries et à l'orange. Cette méthode de cuisson au four garantit un poulet tendre et juteux, tout en réduisant le temps passé en cuisine. Idéal pour célébrer sans passer des heures aux fourneaux!
Opter pour des découpes de poulet plutôt qu'une volaille entière vous permet de réaliser des économies tout en régalant vos convives avec une sauce délicieuse aux cranberries et à l'orange.
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Préparer à l'avance
Pour gagner du temps, vous pouvez préparer ce plat plusieurs mois à l'avance. Il suffit de mariner le poulet, puis de le congeler. La veille du repas, sortez-le du congélateur pour qu'il décongèle au réfrigérateur, prêt à cuire le jour J.
Ingrédients
- 6 hauts de cuisse de poulet + 1 pilon par bon mangeur
- 150 g de cranberries fraîches
- 3 brins de romarin frais
Pour la marinade
- 2 oranges
- 5 cl de vinaigre de cidre
- 30 g de sirop d'érable
- 30 g de cassonade
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 2 étoiles de badiane
- 2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre du moulin
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un saladier. Ajoutez les hauts de cuisse et massez-les dans un sac hermétique. Réfrigérez pendant 3 à 24 heures.
- Préchauffez votre four à 180°C. Disposez le poulet sur une plaque recouverte de papier cuisson, versez la marinade dessus et enfournez pendant 30 minutes en arrosant régulièrement.
- Ajoutez les cranberries et le romarin, puis prolongez la cuisson de 20 minutes.
Cette recette de poulet laqué est non seulement festive, mais elle permet aussi de servir un plat raffiné sans se ruiner. Bon appétit!
