Le bœuf carottes accompagné de pommes de terre est bien plus qu'un simple plat, c'est une tradition familiale qui réchauffe les cœurs. Sa préparation simple et ses saveurs réconfortantes en font un choix idéal pour toute occasion, que ce soit un dimanche en famille ou un repas entre amis.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 2 cubes de bouillon de boeuf
- 500 grammes de carottes
- 500 grammes de pommes de terre
- 800 grammes de bœuf à braiser
- 30 millilitres d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café d'épices à ragoût
- 250 millilitres de vin rouge
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Pelez et coupez les carottes ainsi que les pommes de terre en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Dans votre cocotte, chauffez l'huile d'olive et faites dorer les morceaux de bœuf jusqu'à obtenir une belle croûte.
Étape 3
Incorporez les carottes, les pommes de terre, les herbes de Provence et les épices à ragoût. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
Étape 4
Ajoutez le vin rouge et les cubes de bouillon dilués dans un litre d'eau chaude. Remuez délicatement le tout.
Étape 5
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ deux heures, en remuant de temps à autre.
Étape 6
Avant de servir, vérifiez l'assaisonnement et ajustez si besoin selon vos goûts.
Astuce du chef
Pour une viande encore plus tendre, marinez le bœuf dans le vin et les épices pendant quelques heures avant la cuisson.
Accord boisson
Ce plat se marie à merveille avec un vin rouge corsé, tel qu'un Côte-du-Rhône ou un Bordeaux, qui rehaussera les saveurs du bœuf.
À savoir
Originaire du cœur de la France, le bœuf carottes est souvent servi lors des repas dominicaux en famille. Ce plat traditionnel est adoré pour sa simplicité et son côté chaleureux, une explosion de saveurs dans chaque assiette.
Imprimer
