Découvrez la fraîcheur de la salade thaïe : une explosion de saveurs

Pour un repas léger, savoureux et coloré, laissez-vous tenter par cette délicieuse recette de salade thaïe, parfaite pour les journées ensoleillées !

Ingrédients :

• 250 g de chou rouge coupé en fines lanières
• 250 g d’ananas coupé en petits morceaux
• 2 carottes émincées à l’économe
• 1 poivron rouge coupé en fines lanières
• 1 céleri émincé
• 2 ou 3 ciboules en tronçons
• 1 poignée de pousses de salade
• 1 poignée de coriandre hachée
• 1/4 de poignée de menthe hachée
• 1/4 de poignée de basilic haché
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir

Pour la vinaigrette :

• 120 g de beurre d’amande
• 60 ml de jus de citron vert
• 1 gousse d’ail
• 1 feuille de citronnier kaffir
• 1/2 cuillère à café de curry en poudre
• 1/2 cuillère à café de fleur de sel
• 1/4 de cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 pincée de poivre de Cayenne
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée

Préparation :

1. Dans un blender, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf la coriandre, avec 12 cl d'eau jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
2. Ajoutez la coriandre et mixez encore quelques instants. Réservez la vinaigrette.
3. Dans un saladier, combinez tous les légumes et herbes, puis mélangez bien.
4. Ajoutez la vinaigrette sur la salade et massez délicatement pour enrober tous les ingrédients. Servez et régalez-vous !

Recette élaborée par Solla Eiriksdottir.