Moelleux et savoureux, le cake salé du chef Nicolas Bernardé est une véritable ode à l’été. Prêt à être dévoré à l’ombre d’un arbre lors d’un pique-nique, il réunit en une seule bouchée toute l’essence des vacances.
Imaginez un repas en plein air avec un cake tiède tranché, une nappe à carreaux étalée devant vous. Ce cake, plat intemporel, traverse les saisons et séduit toutes les générations. Qu'il soit star des apéros dînatoires ou compagnon parfait des déjeuners en plein air, il conjugue simplicité et goût avec brio.
Dans cette version inspirée du Sud, le talentueux chef pâtissier Nicolas Bernardé, Meilleur Ouvrier de France, transforme ce classique en un délice ensoleillé. Alliant tomates confites, chorizo, olives et fromage râpé, chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour sa richesse et son goût. Avec des instructions simples, cette recette accessible invite à partager et à se régaler.
Le cake salé : une recette solaire et ultra facile à réaliser
Les ingrédients nécessaires (pour un moule à cake classique)
- 240 g de farine
- 20 g de levure
- 4 œufs (environ 200 g)
- 50 g d’huile d’olive
- 110 g de lait
- 100 g de fromage râpé
- 100 g de chorizo
- 60 g de tomates confites
- 60 g d’olives
- 40 g de graines de lin
Les étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un grand récipient, mélangez la farine, la levure et les œufs en fouettant.
- Ajoutez l’huile d’olive et le lait, puis incorporez le fromage râpé jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les olives, les tomates confites, les graines de lin et le chorizo coupé en dés.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier cuisson.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, en vérifiant la cuisson avec un couteau.
Conseils pour une cuisson parfaite
- Un moule en métal permettra d'obtenir une croûte dorée, alors qu'un moule en silicone facilite le démoulage.
- Surveillez la cuisson à partir de 30 minutes.
- Servez avec un yaourt citronné ou un coulis de poivron pour une touche de fraîcheur.
Pour prolonger le plaisir, ce cake conserve son moelleux grâce à l'huile d'olive et aux tomates confites. Enveloppez-le dès refroidissement dans un torchon propre pour préserver sa texture. Il se congèle également bien, idéal pour un en-cas ultérieur.
Variantes à tester pour varier les plaisirs
- Pour une version différente, remplacez le chorizo par du jambon cru ou des lardons.
- Substituez les tomates par des poivrons grillés ou des courgettes poêlées.
- Ajoutez des herbes fraîches pour un goût méditerranéen.
- Pour une option végétarienne, incorporez de la feta ou des noix.
Prévoyez-en deux lors de vos pique-niques : un disparaîtra sûrement plus vite que prévu ! Quelle est votre touche secrète pour un cake salé inoubliable ?
