Dès l'arrivée du froid, notre envie de fromage fondant se renforce. Quoi de mieux qu'un plat réconfortant comme le pull apart bread à la raclette pour égayer nos soirées hivernales? Ce pain facile à partager ravira vos convives tout en mettant en avant le délicieux fromage à raclette Ermitage.
Un fromage d'exception
Le fromage à raclette Ermitage, élaboré à partir de lait provenant des exploitations du Grand-Est et de la Franche-Comté, est un produit artisanal de grande qualité. Avec seulement quatre ingrédients — lait de vache, sel, ferments et enzymes — il ne contient aucun OGM et offre un goût authentique qui sublimera vos recettes.
Recette simple à réaliser
Plutôt que de vous tourner vers une raclette classique, laissez-vous tenter par ce pain à partager. Facile à préparer, il suffit de créer un mille-feuille de pâte et de fromage. Pour expérimenter, vous pouvez ajouter des lardons ou du jambon sec, restant ainsi dans le thème de la raclette.
- Préparation du pain : mélangez les ingrédients et laissez lever 1h.
- Montage : alternez les couches de pâte et de fromage, puis enfournez jusqu'à obtenir une belle dorure.
En cas de préparation à l'avance, il est conseillé de laisser refroidir le pain et de le conserver au frais, bien emballé, jusqu'à deux jours. Réchauffez-le au four avant de le savourer avec vos amis ou votre famille.
Détails de la recette
Ingrédients :
- 200 g de farine d'épeautre
- 300 g de farine T65
- 300 g d'eau
- 21 g de levure fraîche
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre semoule
- 400 g de raclette Ermitage
- 50 g de beurre fondu
- 1 bouquet de persil plat
- 6 gousses d'ail
- Poivre du moulin
Instructions :
- Mélangez 100 g de farine d'épeautre, le sucre et la levure dans un bol. Ajoutez 100 g d'eau tiède et laissez agir 10 minutes.
- Incorporez le reste de la farine, l'huile d'olive, le sel et l'eau restante. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule lisse, puis laissez lever 1h.
- Abaissez la pâte et découpez des bandes. Badigeonnez de beurre à l'ail et parsemez de persil, ajoutez le fromage par-dessus.
- Disposez les bandes en alternant pâte et fromage dans un moule beurré et laissez lever encore 30 minutes.
- Enfournez à 200°C pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré et le fromage fondu.
Régalez-vous sans attendre avec ce pain savoureux, idéal pour l'apéritif!
