Laissez-vous séduire par une purée d’avocats onctueuse, associée à des œufs et des échalotes, pour une explosion de saveurs. Cette recette rapide ajoutera une touche d’originalité à vos apéritifs, idéale pour des toasts festifs. Suivez ces étapes simples pour un mélange savoureux et gourmand.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
- 3 unités d’avocats
- 2 unités d’échalotes
- 4 unités d’œufs
- 1 unité de citron jaune
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- ciboulette
- sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- un bol
- une casserole
- un fouet
- un presse-citron
Instructions de préparation
1. Émincer les échalotes
Épluchez et émincez finement les échalotes, en veillant à les couper en très petits morceaux.
2. Cuire les œufs
Faites cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs, puis laissez-les refroidir avant de les écaler et de les hacher grossièrement.
3. Extraire le jus de citron
Pressez le citron pour en extraire le jus, soit à l'aide d'un presse-citron, soit simplement en le pressant à la main.
4. Préparer les avocats
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Écrasez-la dans un bol avec un fouet jusqu’à obtenir une consistance lisse.
5. Mélanger les ingrédients
Incorporez la crème fraîche, le jus de citron, du sel et du poivre dans la purée d’avocats. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène.
6. Ajouter les œufs et échalotes
Incorporez délicatement les œufs hachés et les échalotes émincées à la purée.
7. Décorer le plat
Ciselez un peu de ciboulette pour garnir votre plat avant de servir.
Astuce du chef
Pour préserver la couleur verte éclatante de votre purée, ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Cela agira comme un antioxydant naturel.
Bienfaits nutritionnels
Cette purée d’avocats aux œufs et échalotes n’est pas seulement délicieuse, elle est également nutritive. Grâce à la richesse en acides gras insaturés contenus dans l’avocat, elle représente une excellente source de bonnes graisses pour votre organisme. Plaisir gastronomique et bien-être nutritionnel font donc bon ménage !
