Incontournable dans vos boissons, plats et vinaigrettes, le jus de citron est un véritable trésor de bienfaits pour la santé. Loin d’être un simple agrume, ce fruit est souvent plébiscité en hiver pour son rôle dans le renforcement des défenses immunitaires. Mais quelles sont ses autres vertus pour l’organisme ? Il est temps de redécouvrir la citronnade dans votre routine hivernale.
Un concentré de vitamine C
Selon l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), il est recommandé de consommer 110 mg de vitamine C quotidiennement, ce qui correspond à environ deux citrons. Ce nutriment essentiel joue un rôle crucial dans plusieurs fonctions de l’organisme, y compris la synthèse du collagène. La vitamine C aide à maintenir une peau ferme, lisse et élastique. « Le citron aide la peau à se débarrasser de ses impuretés et à retrouver son éclat », affirme le spécialiste Raphaël Gruman dans une interview pour Top Santé en 2023.
Cette vitamine favorise également l’absorption du fer, un minéral vital souvent déficient chez les femmes, indispensable au transport de l’oxygène dans le sang. En outre, le citron regorge d’antioxydants, qui protègent contre les maladies cardiovasculaires et le vieillissement cellulaire. Le zeste, en particulier, est riche en ces molécules salvatrices.
Enfin, la vitamine C et les folates présents dans le citron soutiennent le bon fonctionnement du système immunitaire, comme le démontrent des études récentes publiées dans Frontiers in Immunology.
Meilleures façons de consommer le citron
Pour profiter au maximum des bénéfices du citron, privilégiez les fruits entiers issus de l’agriculture biologique. Pressez-les vous-même pour en extraire le jus, que vous pourrez ensuite ajouter à vos vinaigrettes, plats (notez que la vitamine C se dégrade avec la chaleur, selon une étude de Springer en 2017), desserts ou boissons.
Certaines pratiques comme la consommation de jus de citron pressé le matin à jeun sont mises en avant pour leurs vertus détoxifiantes sur le foie, chargé de décomposer les nutriments et de régler le métabolisme des graisses. « Les acides présents dans le citron facilitent la détoxication du foie », précise Raphaël Gruman. Néanmoins, cette approche ne convient pas à tout le monde; une consommation excessive peut entraîner des irritations d’estomac, des troubles rénaux, et même altérer l’émail dentaire. Le Dr Ben Hargreave avertit que « Une consommation quotidienne peut vraiment endommager la dentition », soulignant l'importance de diluer le jus dans de l’eau.
