Vous êtes en quête d'un dessert léger pour parfaire votre repas ? Ne cherchez plus ! Ce gâteau invisible aux poires, rehaussé de chocolat et d'amandes, est une véritable gourmandise fruitée à savourer sans culpabilité.
Ce classique que vous connaissez peut-être sous la forme d'un gâteau invisible aux pommes, séduit par sa légèreté et la générosité de ses fruits. Sa pâte délicate fond en bouche, et il se décline à l'infini. En automne, la version aux poires est tout simplement irrésistible. En ajoutant des amandes croquantes et un délicieux coulis de chocolat, vous obtiendrez un dessert savoureux et équilibré. Voici la recette concoctée par la créatrice @slightpearl sur Instagram.
Ingrédients nécessaires
- 3 poires conférences
- 2 œufs
- 100 ml de lait (animal ou végétal)
- 50 g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 petite goutte d’extrait de vanille
Pour la sauce au chocolat :
- 10 ml de lait d’amande
- 20 g de chocolat noir
Pour servir :
- 1 poignée d’amandes effilées
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Préparez les poires : lavez-les et découpez-les en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.
- Disposez les lamelles de poires au fond d'un moule à cake recouvert de papier cuisson.
- Mélangez dans un bol la farine, le lait, les œufs, l’extrait de vanille et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Versez la pâte sur les poires dans le moule.
- Enfournez pendant 45 minutes. Pendant ce temps, faites dorer les amandes à sec dans une poêle. Réservez puis réalisez un coulis en chauffant doucement le lait d’amande et le chocolat.
- Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le délicatement et servez-le avec le coulis chocolaté, parsemé d’amandes croquantes.
Conseils de conservation
Pour conserver le gâteau invisible aux poires, privilégiez une boîte hermétique au réfrigérateur. Il se déguste pendant 2 à 3 jours sans perdre son moelleux. Si le gâteau a été nappé de coulis et d’amandes, conservez-le également au frais, en glissant une feuille de papier cuisson en dessous pour éviter l'humidité. Il est préférable de le déguster dans les 24 à 48 heures, car le chocolat peut ramollir et les amandes devenir moins croustillantes.
