Avis aux amateurs de cuisine végétarienne ! Le chou-fleur, ce légume versatile, fait des merveilles dans cette sauce bolognaise sans viande. Il apporte une texture étonnante et un goût délicieux qui séduira même les carnivores.
La méthode est simple : transformez le chou-fleur en « semoule » grâce à un robot culinaire. Vous pouvez ensuite l’utiliser pour diverses recettes, comme cette savoureuse sauce bolognaise. En ajoutant des lentilles corail, le plat devient encore plus riche et gourmand. Découvrez une préparation simple, saine et de saison, idéale pour un repas convivial !
Ingrédients pour la bolognaise au chou-fleur
- 1 chou-fleur
- 125 g de lentilles corail
- 600 g de tomates pelées en boîte
- 50 cl de coulis de tomates
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 morceau de sucre semoule
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive
Instructions de préparation
- Commencez par découper le chou-fleur en gros morceaux et réduisez-le en « semoule » dans un robot. Une texture hétérogène est souhaitable.
- Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail.
- Dans une cocotte avec un peu d'huile, faites revenir l'oignon, puis ajoutez le chou-fleur jusqu'à ce qu'il dorent légèrement.
- Incorporez les tomates hachées, le coulis, le concentré, les lentilles, la sauce Worcestershire, le vinaigre, le sucre, et les herbes. Assaisonnez à votre goût.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, puis découvrez pour réduire la sauce si nécessaire.
- Servez chaud, avec des pâtes complètes et éventuellement du fromage râpé.
Cette recette s’inscrit dans le cadre de mon menu de batch cooking, qui sera prochainement disponible sur le blog. Profitez-en pour faire le plein d’inspiration et redécouvrir le plaisir de cuisiner fait maison !
