Découvrez la panna cotta aux fraises, une douceur légère et estivale à réaliser facilement

Envie d'un dessert rafraîchissant pour l'été ? Optez pour la panna cotta aux fraises de Laurent Mariotte. Avec sa préparation simple et quatre ingrédients seulement, elle garantit un moment de gourmandise.

Cette panna cotta, revisitée par l'animateur de Petits Plats en Équilibre, évoque à merveille les saveurs estivales. La délicatesse de la crème se marie harmonieusement avec le coulis de fraises fraîches, offrant une expérience gustative inoubliable. Une fois votre cuillère plongée dans ce délice, vous succomberez à sa douceur onctueuse !

Un dessert frais et délicieux

Ingrédients pour 4 personnes :

• 50 cl de crème fleurette
• 1 gousse de vanille
• 60 g de sucre
• 4 blancs d’œufs
• 250 g de fraises

Étapes de la recette :

1. Dans une casserole, portez la crème et le sucre à ébullition.
2. Fendez la gousse de vanille, grattez les graines, et laissez infuser dans la crème à feu doux.
3. Dans un bol, cassez les blancs d’œufs sans les battre en neige.
4. Incorporez progressivement la crème chaude aux blancs d’œufs tout en mélangeant jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Répartissez le mélange dans 4 ramequins et faites cuire au bain-marie à 120 °C pendant environ 40 à 45 minutes. Laissez refroidir.
6. Réalisez un coulis en mixant la moitié des fraises avec un peu de crème fleurette et versez-le sur les panna cottas.
7. Pour finaliser, ajoutez des quartiers de fraises sur le dessus avant de servir.

Pour améliorer votre panna cotta aux fraises

Pour rehausser les arômes de votre panna cotta, pensez à infuser la crème avec une gousse de vanille. Si vous suivez un régime végétalien, remplacez la crème par du lait d'amande ou par du lait de coco.

Pour une touche d'originalité, vous pouvez ajouter une cuillère de liqueur de fraise ou de Limoncello à votre préparation. Si vous souhaitez ajouter un peu de croquant, parsemez le dessus d'éclats de pistaches ou d'amandes grillées avant de laisser prendre au frigo. Pour une note d'agrumes, râpez un peu de zeste de citron ou d'orange sur le dessert, apportant ainsi de la couleur et un parfum frais.