Vous venez de réaliser que vous avez ingéré un aliment périmé ? Pas de panique. Si certains aliments doivent effectivement être évités, d'autres restent parfaitement consommables au-delà de leur date de péremption.
Les aliments périmés ne sont généralement pas recommandés, car ils peuvent entraîner des intoxications alimentaires. Les produits frais, comme la viande, présentent un risque particulier, surtout pour les populations vulnérables, étant donné qu'ils peuvent favoriser la prolifération de bactéries telles que la salmonelle ou Listeria.
Aliments sûrs à consommer après la date de péremption
Il est crucial de comprendre que certains aliments peuvent être ingérés sans risque après leur date de péremption. Parmi eux, on trouve :
- Gâteaux secs
- Pâtes
- Riz
- Épices
- Chocolat
- Miel
- Produits surgelés
- Boîtes de conserve
La nature de la date indiquée sur l’emballage est déterminante. Si celle-ci est une DLC (date limite de consommation), il s’agit d’une denrée qui peut présenter des risques immédiats pour la santé. En revanche, une DDM (date de durabilité minimale) indique simplement que l’aliment peut avoir perdu certaines de ses propriétés gustatives ou nutritionnelles sans être dangereux.
Préconisations en cas de consommation d’un produit à DLC
Les aliments affichant une DLC doivent être jetés après la date, étant donné leur potentiel danger en raison de la croissance bactérienne ou d'autres changements indésirables. Si vous avez consommé un tel produit par inadvertance, il convient de rester vigilant et d’observer d’éventuels symptômes.
Ruchika Jain, nutritionniste à l’hôpital Fortis de Vasant Kunj à Delhi, recommande de :
- Surveiller les symptômes tels que nausées, vomissements, diarrhées, douleurs abdominales, fièvre, et vertiges.
- Consommer beaucoup d’eau pour aider à éliminer les toxines.
Si des symptômes apparaissent, consultez un professionnel de santé. En attendant, assurez-vous de ne plus garder l’aliment périmé et jetez-le sans délai pour éviter tout risque pour autrui.
