Le pannukakku, une recette traditionnellement finlandaise, fait actuellement le tour des réseaux sociaux grâce à sa simplicité et sa texture irrésistible. Entre le pancake et le flan, cette crêpe cuite au four se prépare en un rien de temps, et attire par son moelleux unique.
Si vous êtes actif sur TikTok ou Instagram, il y a de fortes chances que vous ayez déjà aperçu des vidéos dédiées à cette crêpe épaisse et légère. Avec des bords croustillants et un cœur ultra-moelleux, le pannukakku ne nécessite pas l'utilisation de poêles spéciales. Une fois la pâte rapidement mélangée, la cuisson se fait au four. Explorez cette douceur nordique qui fait parler d'elle grâce à la recette de la créatrice de contenus culinaires, @marinabcooking, sur Instagram.
La recette express du pannukakku
Ingrédients :
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 700 ml de lait
- 250 g de farine
- 70 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de levure + 1 gousse de vanille
Préparation :
- Mélangez les œufs et le sucre sans trop fouetter.
- Ajoutez la farine, la levure et la vanille.
- Incorporez progressivement le lait et le beurre fondu pour obtenir une pâte lisse.
- Versez dans un moule et enfournez pendant 25 minutes à 210 °C.
Comment déguster le pannukakku ?
Cette crêpe finlandaise, avec sa texture entre le flan et le pancake, est délicieuse chaude ou tiède, juste après sa sortie du four. Traditionnellement, on l'accompagne de confitures de baies comme l'airelle ou la myrtille, apportant une touche acidulée. Pour une expérience encore plus gourmande, un peu de crème fouettée, un filet de sirop d’érable ou quelques fruits frais peuvent magnifier le goût. Un café ou un bon chocolat chaud complètent idéalement ce moment de plaisir.
Comment conserver le pannukakku ?
La conservation de cette délicieuse pâtisserie est très aisée. Assurez-vous d'abord qu'elle ait entièrement refroidi. En raison de sa taille, coupez-la en portions, enroulez-les dans du film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pour conserver leur moelleux et éviter qu'elles ne sèchent. Dans de telles conditions, elles se conserveront jusqu'à trois jours. Pour les déguster à nouveau, réchauffez-les 5 à 10 minutes dans un four préchauffé à 150 °C ou quelques secondes au micro-ondes si vous êtes pressé.
