Sur son compte Instagram, Acha Happybody a partagé sa version de la salade méchouia, une entrée légère aux saveurs méditerranéennes captivantes.
Cette recette est parfaite pour les journées chaudes d'été. Si vous n'avez pas encore goûté à la salade méchouia, c’est le moment idéal pour vous laisser tenter ! Ayant ses racines en Tunisie, elle se prépare à partir de poivrons, de tomates et de piments rôtis au four, que l’on découpe délicatement avant de les assaisonner. Le résultat ? Une salade relevée qui marie à merveille le goût sucré du poivron et l'acidité de la tomate, parfaite pour commencer un repas en beauté.
Recette de la salade méchouia
Pour 3 à 4 personnes, commencez par préchauffer votre four à 200 °C.
Nettoyez 3 poivrons rouges et fendez-les en deux. Placez-les, côté bombé en haut, sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez 2 piments verts, 2 gousses d’ail entières et 2 tomates. Enfournez pour 40 minutes à 200 °C.
Une fois les légumes cuits et la peau bien noircit, placez-les dans un sac de congélation, fermez-le et laissez refroidir. Cela facilitera l'épluchage.
Ensuite, écrasez grossièrement les légumes avec un couteau ou une fourchette et répartissez-les dans les assiettes. Ajoutez des œufs durs coupés en quartiers, du thon émietté et quelques olives. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un généreux filet d’huile d’olive avant de servir.
Conseils et astuces pour une salade réussie
Acha Happybody utilise uniquement des poivrons rouges, mais il est aussi traditionnel d’inclure des poivrons verts, qui ajoutent une belle amertume à la recette.
Si vous craignez un goût trop piquant, optez pour des piments doux et réduisez les quantités. Pour faciliter l'épluchage des légumes, vous pouvez également les placer dans un saladier, les couvrir, et laisser la vapeur agir quelques instants. N'oubliez pas d'éponger les légumes pour éviter une salade trop aqueuse.
Pour rehausser les saveurs, pensez à ajouter des graines de coriandre écrasées et un soupçon de jus de citron. Vous pouvez aussi intégrer quelques câpres pour une touche acidulée. Cette salade se déguste seule, en entrée, ou en accompagnement de viandes grillées au barbecue.
