Éloignez-vous du classique velouté de butternut et laissez-vous séduire par cette alternative réconfortante à base de châtaignes, simple à réaliser.
En quête d'une recette savoureuse pour ces soirées d'automne ? Vous êtes au bon endroit ! "C'est le meilleur velouté de l'automne !" s'enthousiasme Monelle Godaert, influenceuse culinaire sur TikTok sous le nom @not_so_superflu. En lieu et place du velouté de courge butternut, souvent délicieuse mais parfois difficile à préparer, elle propose une recette à base de châtaignes, de pommes de terre et de poireaux. Une manière gourmande de se régaler tout en faisant le plein de nutriments essentiels.
Ingrédients nécessaires pour le velouté de Monelle Godaert
Cette recette permet de régaler entre 4 et 6 convives.
- 2 grosses pommes de terre à purée
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 400 g de châtaignes cuites
- 1 filet d'huile d'olive
- 1/2 cac de gros sel
- 1/2 cac de noix de muscade en poudre
- Poivre du moulin
- 2 feuilles de laurier
- 1 tasse de lait
- 1 tasse d'eau
Étapes de préparation du velouté aux châtaignes
Pour cette recette, munissez-vous d'une grande cocotte et d'un mixeur plongeant.
- Dans la cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées. Une fois l'oignon translucide, incorporez le poireau coupé en rondelles et faites-le revenir pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux. Assaisonnez avec le gros sel, le poivre et la noix de muscade. Incorporez les châtaignes, les feuilles de laurier, puis versez l'eau et le lait.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 25-30 minutes. Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec un couteau, elles doivent être tendres.
- Retirez les feuilles de laurier et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Servez-le chaud dans des assiettes creuses, avec quelques brins de ciboulette et une touche de crème fraîche.
Grâce à sa douceur et à sa texture crémeuse, ce velouté de châtaignes est destiné à devenir un incontournable de votre saison automnale. N'hésitez pas à le personnaliser selon vos goûts et à savourer ces moments de chaleur.
