Qui aurait pensé qu'un simple œuf, cet aliment de base, puisse se métamorphoser en un dessert onctueux digne des plus grands chefs pâtissiers ? Grâce à cette technique inédite, apprenez à le transformer en un véritable régal qui séduira vos papilles et celles de vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 grammes de sucre en poudre
- 250 millilitres de lait concentré non sucré
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe de caramel liquide
Ustensiles nécessaires
- Moule à flan
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
Étape 2
Dans un grand saladier, cassez les œufs et incorporez le sucre. Battez le mélange jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
Étape 3
Ajoutez le lait concentré non sucré et l'extrait de vanille au mélange œufs-sucre. Remuez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Versez le caramel liquide au fond de votre moule à flan.
Étape 5
Incorporez ensuite la préparation d'œufs et de lait dans le moule, par-dessus le caramel.
Étape 6
Placez le moule dans un bain-marie et enfournez pendant 30 minutes.
Étape 7
Une fois cuit, laissez refroidir avant de démouler délicatement sur un plat de service.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, pensez à laisser reposer votre flan au réfrigérateur pendant minimum 2 heures avant de servir.
Accords mets et vins
Pour sublimer ce savoureux dessert, un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac sera le parfait partenaire, harmonisant ses saveurs délicates avec celles du flan.
Le flan aux œufs est un classique de la gastronomie française, apprécié pour sa simplicité et sa douceur. Réputé en Europe, il a su traverser le temps tout en s'adaptant aux goûts contemporains.
Imprimer
