Si vous êtes fidèle à votre boulangerie pour acheter votre baguette chaque matin, il est temps de réfléchir à votre choix alimentaire. D'après le Dr. Arnaud Cocaul, médecin nutritionniste, la baguette pourrait avoir des conséquences néfastes sur votre santé.
En 2021, 85 % des Français consommaient du pain quotidiennement, avec une moyenne de 105 grammes par jour. Ce fait touche particulièrement les seniors, tandis que moins d'un tiers des jeunes de moins de 35 ans en font de même. Malgré cela, la consommation de pain en France demeure bien supérieure à celle des pays voisins.
La baguette, un pain hyper-sucré
Selon le Dr. Cocaul, la baguette, emblème de la gastronomie française, est aujourd'hui problématique. "En prenant une baguette classique, vous ingérez l'équivalent de 20 morceaux de sucre. C'est une véritable bombe calorique qui perturbe notre organisme," déclare-t-il.
Face à cette mise en garde, quelles alternatives s'offrent à ceux qui ne peuvent se passer de tartines ? Le médecin recommande de privilégier le pain au levain, qui grâce à sa fermentation naturelle, enrichit notre alimentation en micronutriments bénéfiques pour la santé.
Des alternatives saines au pain traditionnel
Une autre option à envisager est le pain à la farine de petit épeautre. Ce type de pain se marie harmonieusement avec diverses garnitures, tant sucrées que salées, offrant une polyvalence appréciée.
Pour résumer, le Dr. Cocaul met en garde contre les pains élaborés avec de la farine blanche, le pain de mie du commerce, même complet, ainsi que les pains aux céréales qui peuvent être rapidement assimilés par l'organisme. Il préconise, si possible, de préparer soi-même son pain en utilisant des farines comme celle de seigle ou de maïs.
Points clés à retenir
- La grande majorité des Français consomme du pain tous les jours, en quantité élevée.
- La baguette est décrite comme une "bombe calorique" par le Dr. Cocaul, alertant sur sa teneur élevée en sucres.
- Le pain au levain et le pain au petit épeautre sont recommandés comme alternatives saines.
Source : Yahoo Actualités
