Un voyage culinaire plein de saveurs
Embarquez pour un voyage des sens et laissez-vous séduire par la cuisine authentique de Tournus, en Bourgogne. En réservant deux semaines à l'avance, préparez-vous à vivre une expérience inoubliable à travers la campagne, qui se dévoile dans sa splendeur à la lumière douce du matin. Les vignes de Bourgogne, sous le clair de lune, ressemblent à des danseurs figés prêts à se lancer dans un tango collectif, ajoutant une touche de magie à votre escapade.
La ville de Tournus, célèbre pour son abbaye romane, a longtemps abrité un cuisinier d'exception, Jean Ducloux. Reconnu pour son audace culinaire, il a laissé une empreinte indélébile avec ses plats riches, créant une véritable expérience gastronomique. Bien qu'il ait vendu son restaurant, Ducloux demeure une figure respectée dans le milieu. Tournus incarne à merveille le paradoxe d'une Bourgogne mêlant tradition et modernité.
Environ 6 231 habitants peuplent cette commune, où les restaurants et hôtels abondent. Parmi eux, Les Terrasses, un établissement charmant moderne et accueillant, dirigé par Jean-Michel Carrette, le fils de Jean Ducloux, qui a choisi de reprendre le flambeau après une perte tragique. Sa cuisine, à la fois moderne et ancrée dans des valeurs traditionnelles, est un vrai régal pour les papilles. Faites l'expérience du fameux pâté en croûte, un incontournable, et laissez-vous surprendre par un pigeon rôti aux gousses d'ail accompagné de girolles, révélant le talent culinaire des Carrette.
Le repas commence fort mais quelques bonnes surprises peuvent survenir ! Bien que le milk-shake à la banane déçoive par son apparence basique, l’attention portée au service et la fraîcheur des plats embellissent le moment. Le chef et sa mère, assistés par une équipe passionnée, incarnent une nouvelle ère de cuisine, éloignée des extravagances inutiles. Avec des prix raisonnables - menus autour de 40 euros et entrées à moins de 10 euros - cette gastronomie joyeuse offre une bouffée d'air frais face à la monotonie des grandes tables. Célébrons la cuisine de cœur de Jean-Michel Carrette, symbole de la bonne humeur, et redécouvrons ensemble la joie des repas partagés.
