Les amateurs de douceurs sucrées ne pourront pas résister à la recette de pancakes proposée par Cyril Lignac. Enrichis d'une pâte à tartiner au chocolat, ces pancakes sont une véritable invitation à la gourmandise et feront des merveilles lors des goûters ou petits déjeuners.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette facile, rassemblez les ingrédients suivants pour 4 personnes :
- 250 g de farine
- 17 g de levure chimique
- 2 œufs
- 30 cl de lait entier
- 1 banane
- 15 g de sucre vanillé
- 30 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel fin
- 65 g de beurre
- Huile pour la cuisson
- 12,5 cl de crème liquide entière bien froide
- Quelques cuillères de pâte à tartiner
Préparation des pancakes
Suivez ces étapes simples pour réaliser de délicieux pancakes :
- Mettez un saladier au congélateur pour qu'il soit bien froid lorsque vous montrez la crème chantilly.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Incorporez les œufs et le beurre fondu. Ajoutez le lait et remuez délicatement. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes à température ambiante.
- Montez la crème chantilly dans le saladier froid, puis avec du sucre vanillé. Réservez au réfrigérateur. Coupez la banane en rondelles et disposez-les à côté.
- Pour la cuisson, huilez une poêle avec un papier absorbant. Fabriquez des disques d'environ 10 cm de diamètre avec la pâte. Ajoutez une cuillère de pâte à tartiner au centre, puis recouvrez d'une seconde couche de pâte à pancake. Laissez cuire doucement jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez et faites dorer l'autre face.
- Servez les pancakes chauds garnis de rondelles de banane et de crème chantilly.
Astuces de Cyril Lignac : Pour obtenir des pancakes bien moelleux, évitez de trop travailler la pâte. Les petits grumeaux ne sont pas un problème, au contraire, ils contribuent à la texture légère et aérienne de vos pancakes.
