Préparez des ailes de poulet croustillantes facilement chez vous grâce à cette recette sans friture inspirée par Sara de Nutrient Matters sur TikTok. Idéales pour un apéritif entre amis, elles raviront vos invités.
Si vous aimez le poulet frit mais que vous souhaitez éviter la friteuse, cette recette rapide et savoureuse vous plaira. Avec près de 2 millions d'abonnés, Sara révèle un secret : une sauce sriracha au miel et sésame qui rehausse ces ailes de poulet croustillantes.
Astuce pour des ailes croustillantes
Pour maximiser le croustillant, commencez par sécher 500 g d'ailes de poulet avec du papier absorbant. Cela aidera à éliminer l'excès d'humidité, comme l'explique la créatrice. Dans un grand bol, mélangez les ailes avec :
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 3 cuillères à soupe de suif de bœuf
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre au goût
Ensuite, laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure. Préchauffez votre four à 240 °C et placez les ailes assaisonnées sur une grille au-dessus d'une plaque de cuisson pour bien faire circuler l'air. Cuisez-les pendant 25 à 30 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Préparation de la sauce sriracha au miel
Pour accompagner votre plat, préparez la sauce sriracha en combinant :
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sriracha
- 1 cuillère à soupe de miel
- ¼ cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de graines de sésame et d'huile de sésame
Faites mijoter à feu moyen pendant une minute sans laisser bouillir. Pour une texture lisse, un mixeur est idéal. Une fois vos ailes prêtes, enrobez-les de sauce pour une explosion de saveurs. Ajoutez un filet de jus de citron vert et de la cébette hachée avant de servir.
Alternative : la sauce barbecue maison
Si les épices ne sont pas votre tasse de thé, une sauce barbecue maison est une excellente alternative. Dans une casserole, faites fondre :
- ½ oignon émincé dans 10 g de beurre
Ajoutez ensuite :
- 70 g de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de sucre cassonade
- 15 cl de sirop d'érable
- 10 cl de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de Savora et du paprika fumé
- 400 g de tomates concassées
Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes, ajustez la consistance avec de l'eau si nécessaire, puis laissez refroidir avant de servir.
