Le velouté de carottes au lait de coco est une douce évasion culinaire. Simple à réaliser, ce plat diététique saura réchauffer vos soirées et se présente à merveille en entrée. Grâce à votre Cookeo, préparez-le rapidement tout en conservant les saveurs ainsi que les bienfaits nutritifs.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 800 grammes de carottes
- 400 millilitres de lait de coco
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Cookeo
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Épluchez les carottes et découpez-les en rondelles épaisses.
Étape 2
Activez le Cookeo en mode dorer. Ajoutez les carottes, l’oignon en poudre, le gingembre, le curry, le sel et le poivre. Faites revenir le tout pendant 5 minutes.
Étape 3
Ajoutez le bouillon de légumes et le lait de coco sur les carottes, puis mélangez bien.
Étape 4
Changez le mode pour cuisson sous pression et laissez cuire pendant 15 minutes.
Étape 5
Une fois la cuisson terminée, mixez le mélange à l'aide du mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 6
Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût et servez chaud.
Astuces de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de coriandre ciselées juste avant de servir.
Accords mets et vins
Ce velouté se marie à merveille avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon ou un Chardonnay.
Infos supplémentaires
Le lait de coco, ingrédient phare de la cuisine asiatique, apporte une douceur crémeuse qui sublime de nombreuses recettes.
