Après avoir enchanté les papilles avec ses bistrots et pâtisseries, Cyril Lignac ouvre une nouvelle adresse healthy, Le Bar des Prés, rive gauche. Une invitation à déguster des plats crudivores avec une touche nipponne.
Cyril Lignac, avec son accent du Sud et sa personnalité rayonnante, ne cesse d'expérimenter dans l'univers gastronomique. Bien conscient de l'importance de l'équilibre alimentaire, il a souhaité créer un lieu où il pourrait savourer des plats à la fois sains et gourmands. "Je fonctionne à l'envie", confie-t-il, et cette envie l'a poussé à mettre en place Le Bar des Prés, une adresse où légèreté rime avec saveurs intenses.
Le cru, sauce Lignac
Les nouvelles recettes crues du chef Lignac
- Daurade marinée au yuzu et croûtons dorés
- Avocado sur galette craquante et tourteau au curry Madras
- Saumon mi-cuit, vinaigrette fruit de la passion, poivre du Népal
Cyril Lignac souligne : "L'assaisonnement fait toute la différence dans la cuisine crue". En s'inspirant de ses voyages, il a élaboré une carte remplie de trésors gustatifs.
Les classiques japonais tels que sashimis et sushis sont réalisés à la minute par un maître sushi, agrémentés de wasabi frais et d'une sauce nikiri maison, pour ravir les amateurs des saveurs authentiques.
Pour encadrer cet hommage à la cuisine crue, Lignac a conçu un cadre unique, un "théâtre de poche" alliant tables de partage et bar à cocktail. L'architecture du Studio KO a apporté une touche moderne avec des matériaux bruts et une décoration audacieuse qui rappelle le charme germanopratin.
Un pocket restaurant
Cyril Lignac désirait un espace naturel et convivial, en harmonie avec une nouvelle vision de la gastronomie crue. Les vins sont naturels et les thés, raffinés, parfaits pour accompagner les plats gourmands. Le Bar des Prés s'affiche donc comme un antidépresseur gastronomique, frais et créatif comme un rouleau de printemps.
(1) Restaurant Le Bar des Prés, 25, rue du Dragon, 75006 Paris. Tél.: 01 43 25 87 67.
Les recettes signature des chefs étoilés
En images, les créations culinaires qui font la renommée du chef tapissent les murs du Bar des Prés.
