Sophie Ollier-Daumas, directrice générale de Bourgogne-Franche-Comté Tourisme, nous dévoile tout sur La Vallée de la Gastronomie, un parcours gourmand de 620 km conçu pour les amoureux de la gastronomie.
Après quatre ans de préparation, La Vallée de la Gastronomie a vu le jour en 2021. Ce parcours, qui s'étend de Dijon à Marseille, offre diverses expériences gastronomiques à explorer lors d'un séjour. Sophie Ollier-Daumas, Directrice Générale de Bourgogne-Franche-Comté Tourisme, partage son enthousiasme pour ce projet qui met la gastronomie à l'honneur.
Qu'est-ce que la Vallée de la Gastronomie ?
Ce parcours culinaire de 620 kilomètres s’étend de Dijon à Marseille et offre 315 propositions gastronomiques ainsi que 32 expériences remarquables sur une superficie de 75 591 km². Les visiteurs peuvent consulter notre site ou notre Instagram pour découvrir les offres qui les séduisent le plus.
Ce projet est né des réflexions des professionnels de la Drôme cherchant à collaborer pour accroître leur visibilité, notamment à l'international. S'inspirant de l’historique Nationale 6, reliant Paris à Marseille, La Vallée de la Gastronomie redonne un sens authentique au voyage.
Les offres gourmandes vs. les expériences remarquables
Les offres gourmandes incluent des propositions existantes telles que des visites de caves à vins, des cours de cuisine avec des chefs et des rencontres avec des producteurs de truffes, d'escargots ou de moutarde. Ces activités permettent aux participants de découvrir le savoir-faire des territoires tout en s’immergeant dans leur culture. Certains de ces moments sont accessibles gratuitement.
Les expériences remarquables vont plus loin en offrant des moments exclusifs avec des professionnels, permettant aux visiteurs de s'impliquer activement. Par exemple, il est possible d'accompagner un chef lors de ses courses, de rencontrer des producteurs locaux et de cuisiner avant de savourer le repas ensemble. Cette approche met en avant la dimension humaine de la gastronomie.
Sélection et réservation des expériences
Toutes les offres reposent sur le principe du volontariat. Les professionnels doivent soumettre leur dossier, répondant à quatre critères : l'activité doit être touristique et liée à la gastronomie, se dérouler dans une période définie, et faire partie d'un référentiel reconnu (Guide Michelin, Bienvenue à la Ferme, etc.). Les expériences remarquables, quant à elles, sont validées par un comité d'agrément indépendant. Elles doivent inclure une dimension polysensorielle et être dispensées en anglais. Pour réserver, il suffit de visiter le site de La Vallée de la Gastronomie ou leur compte Instagram.
À ne pas manquer : 5 coups de cœur de La Vallée de la Gastronomie
Pour vous inspirer, voici quelques coups de cœur à découvrir :
Expériences remarquables :
- Auvergne-Rhône-Alpes : Découvrez les secrets du Pâté en croûte avec Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France à Lyon. 2h de formation pour créer un pâté au foie gras et ris de veau, suivi d'une dégustation. Tarif : 190 €/personne.
- Bourgogne-Franche-Comté : Immersion vigneronne au Domaine Rion (Vosne-Romanée) avec initiation aux métiers du vin et dégustation. Tarif : 90 €/personne (de 4 à 8 personnes).
- Bouches-du-Rhône : La Ferme du Bregalon propose une visite immersive dans un élevage caprin, découverte du métier de fromager et dégustation, gratuit.
Offres gourmandes :
- Gard : Restaurant Le Duende à Nîmes (1 étoile Michelin) propose une cuisine soigneusement élaborée par Pierre Gagnaire et Nicolas Fontaine. Menus entre 160 et 205 €.
- Auvergne-Rhône-Alpes : Les Bonbons de Julien, avec un parcours de visites et démonstrations, ouvert gratuitement aux particuliers.
