L'animateur de TF1, Laurent Mariotte, nous offre une recette délicieuse : un moelleux au chocolat, revisité avec des œufs de Pâques en chocolat. Idéale pour un goûter anti-gaspillage, cette création promet de raviver nos souvenirs d'enfance tout en étant encore meilleure.
Le moelleux au chocolat est depuis toujours un dessert prisé, parfait autant pour le goûter que pour finir un repas sur une note sucrée. Avec la touche personnelle de Laurent Mariotte, il devient irrésistible. Dans son émission Petits Plats en Équilibre, il partage sa méthode innovante pour préparer ce dessert classique en utilisant des œufs en chocolat laissés de côté après Pâques. Ne résistez pas à cette tentation crémeuse, chocolatée et bruyante d'éclats de saveurs !
les incontournables pour 4 moelleux
- 80 g de farine
- 80 g de sucre
- 3 œufs et 2 jaunes
- 125 g de chocolat noir
- 125 g de beurre
- 4 petits œufs en chocolat (au lait, blanc, fourrés… selon vos envies)
les étapes de préparation
- Faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux, en remuant régulièrement.
- Mélangez la farine et le sucre, intégrez les œufs et jaunes en fouettant vigoureusement. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Beurrez les moules à moelleux et ajoutez un peu de farine pour éviter que le gâteau ne colle.
- Remplissez les moules d'une première couche de pâte, déposez un œuf en chocolat au centre, puis couvrez avec le reste de la préparation jusqu'aux deux tiers. Enfournez pendant 10 minutes, laissez refroidir 2 minutes puis démoulez. Dégustez sans attendre !
substituts au beurre et conservation
Si vous souhaitez remplacer le beurre dans la recette, plusieurs alternatives s'offrent à vous. L'huile végétale est souvent un bon choix : huile de coco, de tournesol ou d'olive, privilégiez celles au goût neutre pour ne pas nuire au chocolat. Autre option, la purée d'avocat apporte une onctuosité agréable, tandis que le tofu soyeux peut également faire des merveilles.
Pour conserver votre moelleux, placez-le dans un contenant hermétique ou enveloppez-le de film alimentaire. Stockez-le à température ambiante dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Évitez le réfrigérateur, qui pourrait assécher le gâteau. Consommez-le idéalement le jour de sa préparation, mais il peut se garder jusqu'à 4 à 5 jours.
le vin idéal pour accompagner
Pour accompagner votre moelleux au chocolat, choisissez un vin rouge doux et fruité tel qu'un Banyuls, un Maury ou un Porto. Ces vins s'épanouissent en notes de fruits et chocolats, complétant parfaitement le dessert. Si un vin blanc vous tente, optez pour un Sauternes ou un Tokaji, dont la douceur équilibrera la richesse du chocolat.
