Le jour de Noël, se retrouver aux fourneaux pendant des heures peut devenir un véritable défi. Pour alléger votre charge mentale, nous vous proposons une recette de cake salé à la courgette, qui se congèle à merveille. Anticiper vos préparatifs vous permettra de profiter pleinement de cette journée spéciale.
Une solution pour des préparatifs sans stress
Chaque année, dès le mois de décembre, vous vous promettez de bien vous organiser pour vos célébrations. Pourtant, les imprévus de dernière minute viennent souvent perturber vos plans. Ne laissez pas le stress du jour J vous submerger. En préparant ce cake salé à l’avance, vous vous assurez de fixer les bases d’un apéritif délicieux et équilibré.
Les bienfaits de la courgette
Opter pour un cake à la courgette plutôt que pour le traditionnel cake aux lardons est un excellent moyen de réduire la consommation de sel lors de vos festivités. La courgette est riche en potassium, manganèse, et cuivre, ce qui contribue à réduire le stress oxydatif. Bien qu’il soit important de se faire plaisir durant le repas de Noël, allier plaisirs gustatifs et choix sains est tout à fait réalisable.
Recette du cake à la courgette et feta
Ingrédients pour 10 parts
- 200 g de farine blanche
- 200 g de courgette
- 120 g de fromage blanc ou yaourt
- 1/2 sachet de levure chimique
- Poivre et sel au goût
- 150 g de feta marinée à l’huile (égouttée)
- 3 oeufs
Instructions
Commencez par laver les courgettes et retirer les extrémités, en conservant la peau. Coupez-les en petits cubes d’environ 5 mm et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Une fois cuites, salez légèrement et laissez égoutter.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Battez les oeufs en omelette, puis incorporez-les progressivement à la farine. Ajoutez le yaourt et 50 ml de l’huile de feta. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Incorporez ensuite la feta et les trois-quarts des courgettes. Remuez délicatement et versez dans un moule à manqué chemisé. Ajoutez le reste des cubes de courgette sur le dessus. Enfournez pendant environ 45 minutes.
Pour vérifier la cuisson, piquez le cake avec un couteau : s’il ressort propre, il est cuit. Éteignez le four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille.
