Mettez un peu de soleil dans votre assiette avec cette recette de taboulé aux dattes à l’orientale. Ce plat savoureux et facile à préparer associe la fraîcheur du persil à la douceur des dattes, le tout rehaussé par une note de cumin.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de semoule complète
- 1 botte de persil plat
- 1/2 botte de menthe fraîche
- 150 grammes de dattes Emile Noël
- 2 concombres
- 4 cuillères à soupe de jus de citron jaune bio Emile Noël
- Huile d’olive vierge extra Emile Noël
Ustensiles nécessaires
- Un grand saladier
- Un couteau de chef
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la semoule selon les instructions du paquet, puis laissez-la refroidir.
Étape 2
En attendant, lavez le persil et la menthe avant de les hacher finement.
Étape 3
Dénoyautez les dattes et coupez-les en petits dés.
Étape 4
Lavez les concombres puis coupez-les en julienne ou en petits cubes.
Étape 5
Dans un saladier, mélangez la semoule refroidie avec les herbes coupées, les dés de dattes et de concombre.
Étape 6
Assaisonnez avec le jus de citron, un filet d’huile d’olive et une pincée de cumin. Mélangez bien le tout.
Astuce de chef
Pour un apport protéiné supplémentaire, n'hésitez pas à ajouter des pois chiches cuits à votre mélange.
Thé à la menthe en accompagnement
Servi avec un thé à la menthe, ce taboulé offre une touche rafraîchissante pour une pause déjeuner ou un dîner léger.
Origines du taboulé
Venu du Levant, le taboulé, ou tabbūla en arabe, signifie 'salade assaisonnée'. Sa fraîcheur réside dans l'abondance d'herbes aromatiques telles que le persil plat et la menthe.
Idées de présentation
Servez votre taboulé dans des assiettes creuses décorées d'une feuille de salade, ou présentez-le en verrines pour une entrée raffinée.
